میوه ها و سبزیجات از منابع اصلی تامین کننده نیازهای غذایی انسان می باشند. کاشت گیاهان خوراکی به حدود 3000 سال قبل از میلاد مسیح باز می گردد. در ابتدا، میوه و سبزی فقط بصورت تازه مصرف می گردید، اما بشر کم کم آموخت که با استفاده ازفرآوری، نه تنها ماندگاری محصول بسیار بالا می رود بلکه حجم آن نیز کاهش می یابد که این امر موجب سهولت در امر حمل و نقل و نگهداری آن می گردد. این فقط آغاز راه طولانی فرآوری میوه و سبزی بود که امروزه از جایگاهی تعیین کننده در تامین نیازهای غذایی بش ...
- ۹۹/۰۲/۳۰